Placa Base Gigabyte B760M DS3H DDR4 se reinicia

Pues hombre, puedo casi asegurar que tienes un problema de temperatura en el procesador.
Ese disipador no extrae el calor que produce el procesador ni estando en reposo
Tienes que observar en las características técnicas qué potencia máxima produce tu procesador
Y en base a eso escoger un disipador bueno.

Para que te hagas una idea de lo que tienes...Potencia base del procesador 125W-Potencia max del disipador 130W.
Que sabiendo lo calientes que son los i9, probablemente hasta en reposo supere esos 130W que es capaz de extraer.
Cuando está en carga puede pasar de 250W, aunque en juegos no creo que llegue tan alto, andarás cerca seguramente...se calienta mucho eso
Cuando busques el disipador adecuado fíjate en el dato de "Potencia maxima" o "TDP". No serán baratos, ya te lo digo. Es lo que tiene comprar un gama alta de intel.

Por otro lado...no indicas qué fuente de alimentación lleva eso. Espero que no estés usando la que venía incluida en la caja.
Qué tarjeta gráfica estás usando? Porque en uso combinado de procesador y gráfica, esos 500W se quedan cortos también seguramente en ciertos puntos y esa fuente no es capaz de de soportar picos de voltaje.

Totalmente de acuerdo, ese disipador ni esa fuente de alimentación, incluso sin gráfica, no las recomendaría para ese PC. Si quieres darle caña mírate una RL AiO en las reviews de Geeknetic, sino puedes buscar algo más "sencillo" como los de aire Be Quiet!

No tengo tarjeta gráfica, la temperatura que tiene el procesador es de unos 29º, la fuente es de 500W.

Con la configuración más básica nuestra calculadora de fuentes de alimentación te recomienda una de 500W, pero yo optaría por una fuente de mayor capacidad para prevenir y con alguna certificación 80 PLUS Gold (es mi recomendación) para este equipo. También cambiaría el disipador aunque esté a 29º no parece una lectura real en carga, además pronto vendrán temperaturas mayores y seguro que cambia. Un saludo.
https://www.geeknetic.es/calculadora...lculoresultado

29º no los tiene un i9 ni apagado jajaja lo normal en reposo es que ande entre 50 y 60 con ese disipador. Quizá hasta más.
De todas maneras, ¿tienes un i9 por algo en concreto o te lo han vendido sin saber lo que tienes ahí?

Si lo estás poniendo en carga para algún trabajo en específico, tampoco veo raro que la fuente no soporte la potencia requerida. En fuentes malas genéricas muchas veces engañan con los datos y puede ser que la línea que alimenta el procesador no sea suficiente para soportar trabajos intensos.

Pero bueno que el principal sospechoso para mi es la temperatura

Bueno se utiliza para renderizar videos, se necesitaba un ordenador potente para la renderización.

Me parece correcto su uso, pero la configuración no me parece acorde, cuando necesitas un ordenador potente debes emplear el presupuesto en componentes equilibrados. Esa caja con esa fuente yo las emplearía para un uso multimedia en casa y esporádico, para un equipo de renderizado que permanecerá muchas horas encendido recomendaría una caja con mejor ventilación, un disipador mucho más potente (mejor una refrigeración líquida) y una fuente de alimentación con certificación 80 PLUS Gold mínimo, y por supuesto con 200W más mínimo, de cara a futuro y poner una gráfica incluso algo más, ya que no suele subir mucho el precio de una 700 a una de 850 o incluso 1000w. Yo me pensaría mucho tener esto en cuenta para cambiar, ya que mejorará mucho a la larga tu PC ofreciendo una mayor vida.
Respecto a la temperatura, deberías considerar medirla justo cuando se cuelga o se reinicia. También puede ser un problema de memoria, cuando se intenta ocupar ese trozo de memoria defectuoso puede provocar un cuelgue o reinicio.
Un saludo.​
Edito: ayudaría mucho saber si los reinicios son aleatorios o cuando estás ejecutando gran carga de trabajo (como un renderizado).